武汉富二代辞职合伙开办包子铺
，3点半就开始准备馅料，4点发酵、上锅蒸，清晨5点多便能有热气腾腾的新鲜包子出锅。
“四个人轮流上啊！”郭立恒告诉记者，除了专门请来的面点师傅外，他们四个人则
轮岗在店里当小工，甚至包括做收银。
据郭立恒透露，由于每天耳濡目染，他们无论从和面、压面，还是到发面、成形到蒸
制，均能够独立完成。
“在家时，四个人没做过家务。一开始切菜都难，慢慢地四个人全都学会技术活包包
子。”微博网友@武汉明玲将这个四个大男生的故事发到了微博上，引来网友一片赞赏声。
连房东焦婆婆也说，“他们真的蛮能吃苦，真是让我改变了对现在年轻人的看法。”
目标100家连锁包子店
为了给街坊提供更美味放心的食品，郭立恒等人在原料的进货方面格外讲究。
“每天会进新鲜的品牌鲜肉。”韩俊说，自开张以来，他们一直坚持买十几元一斤的
新鲜肉，用于调馅的油也都是优秀品牌的。
负责面点的倪师傅透露，入行这么多年来，从来没见过这样实实在在的老板。
倪师傅坦言，一般情况下，若只算原材料成本，一个牛肉包子的毛利润可以达到50%，
而他们包子铺一个牛肉包子的毛利润却不足20%。
如此计算，自开张一个月以来，虽然有近5万元的营业额，但分摊给高昂的原料成本和
财务管理成本后，基本是所剩无几。
郭立恒坦言，这家店算是实验店，盈利是其次，更重要的是通过这家店形成口碑，确
立规范的采购管理、生产管理等标准，也将形成书面化的流程文件，便于开连锁店。
郭立恒表示，将继续扩张“蒸好7”版图，规划将于年底前再增2~3家新店，在未来的
三年里，争取在武汉三镇形成100家连锁店的规模。
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