如今,大街上隔不了多远就可以看到一家美容美发店,虽然干这行的门槛不高,但要经营好一家像样的美容美发店,还得费一番心思。不久前,并州路上一家美容美发店———新韵剪的张老板,在看到我们创业版的招募令后打来电话,想把自己在这方面的一些经验与大家分享。
张老板从一个打工者逐步做到了老板,但这个老板做得不舒心, 原因在哪,让我们来看一看。
天时:踏实学习 处处留心
十七八岁时,张老板,那时应该叫小张,开始在一家小发廊打工。1995年,他到美容美发培训学校进行了专门的学习后,开始在表姐的理发店里实习,为了学技术,他还到外地去打工。那时的他,并没想到开一家自己的店,只想把技术学好,理出令顾客满意的发型。五六年之后,小张的舅妈打算开一家自己的美发店,便邀小张入股,舅妈出资,小张出技术,管经营。虽然没想过自己开店,但多年的打工经历让小张对美发店的经营也有了一定的了解,因此,他很快适应了当老板的生活,边挥舞剪刀边经营,对他来说1000也是一种历练,舅妈只负责收收账。可以说,在打工者和老板两个角色的转换中,小张还是顺利的,店里生意一直都不错。2000年,小张决定独立了,他在太航仪表厂对面租了一处门面,真正做起了老板,并为自己的店取名新韵剪。
小结:从学艺到自己的店开张,小张走得还算顺利,说明他是这块料。不仅在打工的过程中学到了手艺,还学到了一些经营方法,又有与舅妈合伙经营的一段经历,为他自己开店储备了不少经验,此时开店,可以说是顺应天时。
地利:定位不准 吃亏不少
几年来,张老板的店始终没有红火起来,他认为这和选址有着非常大的关系。这家店虽然临街,但所处的地段除了太航仪表厂外,并没有别的居民区,而太航仪表厂宿舍区内有数家美发店,那儿的居民不会舍近求远,因此他不具备竞争的优势。他曾搞过一些促销活动,但都不能长久地吸引顾客,用他的话说,好多招都用烂了,现在也不知该想点什么办法了。
另一方面的原因则是一开始的定位不准。新韵剪所处的地段是中低消费区,但张老板当初却考察了消费水平较高的桃南,并根据考察定出了偏高的价格。由于定价偏高,导致张老板的不自信,每过一段时间,他就会把价格作一次下调,频繁的价格变动,让店员和顾客都很反感,大家认为这么做会使店里的信誉度下降,使顾客产生不信任感。后来,张老板听取了大家的意见,不再随意调整价格了。
小结:不论开什么店,选址都很重要,事先都该经过调查分析,判断自己的目标客户群。张老板在当初选址前的判断失误让他在地利上没有占到优势,吃亏不少。虽然也有过把店盘出去的打算,但因为怕在同行面前没面子,他始终都没这么做。
人和:辛苦打拼 和气生财
现在,像新韵剪这样的中型美发店随处可见,从山西大学到广场这段路上,大约就有10家左右,大家技术也都差不多,因此,要留住顾客,靠的就是服务。张老板的经验是:员工既要懂营销,还要有口才,会和顾客沟通。
对顾客而言,总是希望能有固定的人来为自己服务,但美发行业也是流动性比较大的行业,美发师往往会因一点小事而跳槽。张老板在管理上费了不少精力,但效果一直不太好。后来,他想出一个办法,让大家无计名投票,选了一名技术、人品都不错的员工做经理,由他来负责管理。遇到问题时,张老板和经理一人唱白脸,一人唱黑脸,问题往往能顺利解决。
小结:张老板心里很清楚人和对于服务行业的重要性,并在管理上下了不少功夫,但美容美发行业的竞争也是众所周知。看来,要拉拢顾客,还得有一些策略。
目前,新韵剪的生意常常是刚够维持日常开支,但张老板还是坚持了下来。回想几年来所走过的路,张老板既有失落也有高兴,失落的是没挣到什么钱,高兴的是他获得了很多经验。接下来的路怎么走?也许他的经验会给他指明方向。[Page]
本报记者王萍
链接1:避免管人失误
1、不要做自封的上司;
2、不要把员工当作受气包;
3、不要让下属一无所获,功劳、荣誉也有他们的一半;
4、用人不能心怀私念;
5、受到不正确或正确的批评、反驳时,也能虚心听取并加以分析;
6、管理者最好是内行,赶快学习、充电;
7、切不可虚伪,乱施赞美,称赞应是真心的;
8、过于狂热或过于消极都是不好的倾向;
9、不要光听一面之词;
10、犹豫不决是管理的最大危害;
11、该保密的一定要保密,才显成熟、稳重;
12、一碗水不可能端平,但要尽力而为。
链接2:积极会话法引导顾客
积极会话法,包括两种方法。第一种是完全消除消极因素,只强调积极因素。另外一种是先把消极因素提出来,然后重点强调积极因素。这种方法也常常被称为“消极———积极会话法”。
“消极———积极会话法”,在服务行业,十分重要。在与顾客交谈时,你采用的是“积极法”或是“消极法”,很可能是无心的、随意的,但顾客却由此而产生不同的感受。它还会影响到顾客对你人品方面的评价。
我们常常可以通过一个人的言谈,判断出该人的性情、人品、地位等各方面情况,声音里总是带有一个人当时特有的某种感情。请看下面两句话:
“那个人挺帅,只可惜个子矮。”“那个人个子小,但是挺帅。”这两句虽然讲的是同一事实,不过内心流露的感觉却多少有些差别。前者是语里带刺,先褒后贬;后者则是明朗的态度,对“他”加以赞扬。
如果把这两句话放到美容美发店的工作场合,则变成下面这样的话:
“做负离子烫发将使您的头发柔顺亮丽,但是比较贵。”
下面,我们试着把这句话改写成“消极———积极会话法”的模式:
“做负离子烫发虽然比较贵,但能使您的头发柔顺亮丽。”
本招启示:美容美发师采用积极的会话法,顾客可以通过分析比较,忽略微不足道的消极方面,从而肯定积极因素,采用美容美发师的建议。(来源:三晋都市报)