美女老板创业实现“餐饮梦”
《石头记》可以是为人熟知的《红楼梦》，也可以是美女老板的“餐饮梦”。坐落于虹口区天虹商业广场的“石头记餐厅”开业仅半年，便以店内独具一格的“纯天然木纹石锅”引得过路食客驻足停留。老板吴佩是个不折不扣的美女创业者，如今，她的《石头记》“餐饮梦”正如《红楼梦》首章一般缓缓展开……
“如果一切顺利，我们就会在市中心开设第二家直营店，预计融资的需求在４００万元左右。”吴佩开门见山地说道。商报记者了解到，所谓“石头记”其实是以店内“纯天然木纹石锅”之特色而命名的，同时也是吴佩定位自己餐厅特色的重要依据。
“石锅是由我和丈夫远赴四川定制的。在菜品制作过程中，需要将石锅烤至３００？Ｃ高温，这样不但可以起到保温作用，还可以从木纹石中释放出补充多种人体所必需的微量元素和矿物质。”吴佩说，这一特色基本奠定了“石头记”在天虹商业广场的一席之地。
记者看到，可容纳１００人左右的小店每到中午基本坐满，按照人均消费６０－７０元粗略计算，“石头记”每日营业额可做到１．５万元上下。
在创业之前，吴佩是一名出色的财务，现代化管理的那套方式早已渗透到她的骨髓。“一方面我们采用ｉＰａｄ点菜和进行库存处理；另一方面，我们的会员系统操作简化，与传统发放会员卡相比，来消费的顾客只需在系统中输入姓名手机号即可，下次使用时，手机号后四位是账号，密码由顾客自行设定。”吴佩说，目前，石头记餐饮的会员达３０００多人。
为实现“餐饮梦”，吴佩还孜孜不倦地尽最大所能利用人脉营销品牌。商报记者第一次遇见吴佩是在“上海创业汇”微信上线仪式当天，吴佩在场外苦苦守候演讲结束的“飞马旅”创始人袁岳，终于如愿与袁岳合影并推荐了“石头记”。
此外，在一次创业活动中认识了某著名商学院的老师，坚持不懈三次邀请他作客“石头记”，也正是这一次努力，吴佩随后接到该商学院某ＭＢＡ班一共４４人的订单。在记者看来，能够有这样的自信去邀请别人，并不辜负食客，其核心还在于“石头记”本身经得起考验。相信在未来不久，得到融资的吴佩，会将“餐饮梦”延续市中心。
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