一场急风骤雨过后，北京的天空显得格外湛蓝。傍晚时分，一群着统一上装的年青人聚集在了一座礼堂前，丽华快餐公司“抗非典表彰大会暨职工文艺汇演”就要举行了。在非典期间，这家快餐公司不但没有停业一天，而且在过去日送餐量近三万份的基础上，还增加了40%的业务。xCZ3158创业网

这些年轻人决大多数家在外地，特殊时期，他们没有选择离开回到亲人身边，在做好自身防范的同时，冒着生命危险，把一盒盒饭菜及时送到了包括医院、隔离区在内的许多地方，这在丽华的发展史上写下了史诗般的一笔。这位憨厚、朴实的中年男子是他们的领头人，在这样一个夜晚，他激动地宣布了给北京地区的嘉奖令：为了宣布这一嘉奖，他昨天才特意从丽华的发源地常州赶回来，他的心中充满了对员工的感激和骄傲，这也变成了他的一种责任，是支撑他把事业干好的精神动力。xCZ3158创业网

字幕加配音：蒋建平，今年四十岁，江苏常州人，丽华快餐公司董事长，中国快餐协会副会长。 采访：当时的情况呢，我们市面非常萧条，另外一个呢，就是很多人还是需要这种快餐服务的，因为还有大量的人在工作。安全是第一位的，健康是第一位的，那么我们前几年的努力现在是得到回报了。也就是我们主要把所有的精力放在食品安全、食品卫生控制上，也就是说在这方面投资比较大、投入也比较多。xCZ3158创业网

有很多的单位来找到我们，也就是说我们是把它作为一项政治任务来完成，这样光荣的使命，这样的工作。比如说很多北京各大医院、医务工作者都是我们供的餐，包括小汤山医院等等我们都在给他们送餐。 采访：姜汝祥博士：大家可以看到，快餐其实在特殊情况下人们对它的要求是一种信任就是我信任你。因为在那个时候，大家都知道是生死悠关的，如果做的不好马上就可以危及到自己的生命，生死悠关的时候可以信任谁呢?xCZ3158创业网

人们一定可以信任说，假设吃了丽华快餐，丽华快餐的卫生、丽华快餐的操作、丽华快餐的品牌、丽华快餐的整个运营体系是可以值得信赖的，那这一种信赖应该说给丽华提供了一个很好的品牌的价值。 解说词：为了丽华这两个字，蒋建平带领着他的团队整整奋斗了十年。如今，丽华在北京、上海、常州、大连等地拥有近50家连锁店，年销售盒饭1600多万份，营业额接近2亿人民币。xCZ3158创业网

这里是常州市丽华新村的老年公寓，1993年6月，蒋建平从常州市天宁粮管所辞职，在这里租下了50多平米的食堂，然后和妻子生火作饭，丽华快餐有限公司就这样成立了。 采访：当时我觉得做快餐是最赚钱，而且是来的很快。因为当时在我们常州呢快餐也发展很快、很迅猛，特别是它进入的门槛很低，不用花很多钱，所以我们当时几千块钱就起家了。我们说丽华是走了一条从小到大、从无到有这样一个过程。我们是三千块钱左右开始投入，应该说是什么东西都没有，我们靠一辆摩托车、两辆自行车这样滚出来的，赚来的钱我们就往里面投，反正这个就是滚动式发展。xCZ3158创业网

但是这个当时确实需求量很大，那么我们也比较幸运，特别是当时的条件很差，工作条件大概只有十几个平方米，然后在那么小的地方我们工作的时间每天大概都得十七八个小时。从早到晚，什么都干：炒过菜、送过餐、骑过自行车送餐，三轮车，蹬三轮一蹬就是十几公里。 解说词：十年过去了，丽华的招牌还依然存在，蒋建平每次回常州都要回这里看看，从这里他或许能找到那些渐渐远去的记忆。xCZ3158创业网

解说词：90年代初期，我国的快餐业刚刚兴起，机遇与挑战同在，就在弱小的丽华刚刚起步时，常州这个地处江南的小城市在快餐市场上已经是硝烟死四起，七、八家快餐公司在人口不足70万的市区你来我往征战不休。羽翼未满的蒋建平审时度势，坚决不走独木桥，提出了“农村包围城市”的口号，将丽华的销售对象指向了那时还无人顾及但潜力巨大的城市郊区。xCZ3158创业网

采访：先生存，后发展。生存下来以后呢，你就要占领整个城市，那么你必须要从你自己的能力开始入手。我的能力很小，我的交通工具、我的通迅工具很薄弱，那么你捡一个市场最薄弱的一个切入点进入。就是从郊区，郊区一般来说是很多商家，可以说是照顾不到的，或者说是放弃的。那么我们就开始进入。那么我们一旦进入，这个正好叫如鱼得水，正好适应我们这些小的企业。然后一旦我们从郊区开始能够占领好以后，我们就有了一定的实力和能力，我们全面开始进军。xCZ3158创业网

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