致富奇招:斗鸡变餐桌上"战斗鸡"
主持人：俗语有云：鸡飞蛋打，鸡犬不宁，这鸡窝一闹，人肯定睡不着觉。咱今天故事就从一个不太平的鸡窝说起。话说2004年秋天的一个傍晚，山东鄄城的一个养殖场的鸡笼里突然一阵骚乱，而且声响是越来越大，愈演愈烈。厂长高翔听到有情况，马上奔向鸡舍。 高翔：叫声和平时不一样，鸡喔喔的乱跑， 饲养员：咯咯的发出声音，好像喘不上气一样。-发出的声音有点嘶哑，不清晰了。 高翔：头上全部是血，有的鸡干脆低着头不动了，有两三只我看见躺那，腿都蹬直了。 饲养员:有十好几斗鸡、公鸡都在打斗，也有母鸡个别的。 高翔：一看那个鸡眼睛有叨瞎的，也有头叨肿了的，反正什么姿态都有，特别是一些白色鸡浑身都是血，惨不忍睹那种状态。 主持人：看这惨烈的程度，您一定很纳闷，这好好的一群鸡怎么就莫名其妙开始自相残杀了呢？其实啊，这其中的玄机就在于这种鸡并不是普通的鸡，自相残杀正是它们的一种天性。 许多动物都会打斗，而高翔饲养的是这种鸡天性就是打斗，这就是斗鸡。斗鸡体型高大，魁梧强健，性情凶猛，恰恰是以善打善斗而著称。两只斗鸡打起来，就好象拳击，腾挪击打，战法斗技，灵活多变，腾闪击打，嘴腿并用，激烈紧张，扣人心弦。 斗鸡寨老王：这鸡有点不像鸡了，是一种，介乎于像鹰、像鹤，给我那种感觉，腿特别长、脖子特别长，而且精气神特别足，这种鸡给你一种感觉就是震撼。 高翔:那种雄赳赳、气昂昂的感觉，你看斗鸡一站就好像斗式，一站起来脖子挺老高。 高翔所在的鄄城盛产鲁西斗鸡，鲁西斗鸡是传统斗鸡四大品类之一，春秋战国时期，就闻名华夏。 高翔:据说呢，齐国和鲁国开战打仗，也就是因为齐国公和鲁国公他俩因为斗鸡输掉了不服，才引起这么一个战争，从那时候就有斗鸡的历史。 主持人：春秋战国时期就有了斗鸡的历史。到了三国两晋南北朝时期呀，这斗鸡之风可以说风靡全国。不少王公贵族以及当时的高级知识分子，都很喜欢斗鸡。其中一个很著名的玩家，就是曹操的那位三儿子，也就是那位大才子——曹植曹子建！人家玩着玩着还写了一首斗鸡诗。他把斗鸡的威风劲儿描绘的栩栩如生。挥羽激清风。悍目发朱光。嘴落轻毛散。严距往往伤。长鸣入青云。扇翼独翱翔。愿蒙狸膏助。常得擅此场。绕了一个圈子，咱再说回来。斗鸡有着悠久的历史，这鲁西斗鸡也是历史悠久，而且相比起其他品类的斗鸡，鲁西斗鸡还具有一种特有的性格。 斗鸡寨老王：不在一个级别的不斗，一旦都起来绝对不逃跑，哪怕到最后一息也不战斗不息，这就是斗鸡的性格。 高翔:就是宁死不屈，打死也不跑，战死在沙场它不跑，它不怕被打，打死也不跑。 主持人：这鲁西斗鸡产在鄄城，这鄄城可不是一般的地方，30公里开外就是水泊梁山，自古就出忠义志士、英雄好汉。这样的水土才能生长出宁死不屈的鲁西斗鸡。也正是因为这种宁死不屈的性格，当地老百姓对斗鸡那是喜欢了两千年啊。 从七八十岁的老人，到十几岁的娃娃，他们的观众量，爱好的人群特别广泛。你像我们这儿一些年轻的小孩，他们在这方面，斗鸡对他们的成长都是一个很大的，形成的因素吧。 主持人：瞧这场面，您一定在想这鲁西斗鸡斗了2000年现如今还挺红火，可是事实上比起这打起来热闹的斗鸡，这斗鸡行业可一点也不火，不但不火，简直就是冷冷清清，举步为艰。 原来，由于斗鸡是小众的嗜好，现在玩传统斗鸡的人越来越少，所以鲁西斗鸡面临着濒临绝种的危险，而高翔的斗鸡养殖场其实做的就是鲁西斗鸡的保种工作。但不论怎么保，斗鸡行业还是一片惨淡。 在我们斗鸡圈老是这样玩，我们玩不出效益来，我们好多同志家因为玩鸡都玩穷了，玩的什么也没有，尽管我们再爱鸡，我们把好多精力都投到鸡上，但是我们家过的很贫困，老婆、孩子有的都跟着吃不上饭，吃不饱。 饲养员：感觉很箫条，没有发展前景，没有销路么，不能盈利，当时就想放弃，不想在这里干了。 同行难生存，工人想跳槽，这就是高翔斗鸡保种所要面对的局面。可是眼看着这个行当一天不如一天，高翔非但没有转行，相反却对养斗鸡越发来劲了。 高翔:就有一种不甘心，别人越说我干不了的事，我越想试一把，反正一种说不出来的感觉吧，好像这个事，越说我越干不好，我就要看看能不能闯出路子，当时凭着自己一种韧性、一种冲劲。 主持人：别人想撤都怕来不及，高翔却来个顶风而上，这可真是叫上劲了。说话间，高翔就开始排兵布阵，那他到底要使出什么招数来挽救这做不下去的鲁西斗鸡呢？说来奇了怪了，高翔谋的这个局既不在斗鸡场，也不在养殖场，而是在厨房里。 2004年9月的一天，高翔郑重写下请贴邀请亲朋好友到家中聚会，还亲自下厨烧了一道神秘的特色菜。而且郑重其事地端上桌来，大伙一尝，马上感觉出了不同。 高翔:一下子找到以前鸡肉味道的感觉，随后大家都你尝尝、他尝尝，这么吃。——说你再吃一只，就不告诉你什么鸡，你吃起来跟其它鸡是绝对不一样的。 主持人：高翔虽然没说，想必您已经猜到了。这一吃就被朋友们赞不绝口的正是斗鸡，所以这味道才与众不同。这斗鸡的生长期长，产蛋量低，又扑打运动，肉质自然比一般的鸡要好。而且每一只斗鸡都是精心喂养啊，吃粮食不吃饲料。难怪会有那种久违的香味啊。可这鲁西斗鸡是濒临灭绝的珍禽，高翔平时宝贝的跟什么似的，现在怎么就炒来吃呢？ 高翔把斗鸡肉炒过以后来请客可不是脑袋发热，因为他早就盘算好了，鲁西斗鸡能不能起死回生，突破口可能就在这个“吃”字上。 高翔:形成不了市场，又产生不了什么经济效益，只那么玩玩而已，我现在才四十多岁的人，玩咱又玩不起，上有老、下有小，还想干事业，要想干事业，我认为还是要扩大规模。 老米：不要拿着金饭碗要饭吃，斗鸡啊，我们跟专家接触了之后，是很有开发价值，特别斗鸡的肉、斗鸡的蛋很有开发价值。 主持人：这下您明白了吧，高翔是想把斗鸡变肉鸡，让善于打斗的斗鸡成为餐桌上的美味。这样一来，斗鸡就能从小众的娱乐变成大众的消费，斗鸡养殖形成了规模，还愁活不下去吗？高翔这如意算盘打得不错，可他自个畅想着挺高兴，圈里人一听说他要把斗鸡变肉鸡，一下子急了。 高翔满怀希望把自己的想法告诉了圈里的伙伴，可人家一听说他这离经叛道的想法就气不打一处来。 斗鸡协会会长：它就跟我们家里一个成员，就是我的伙伴，所以说在斗鸡圈的这些人，对斗鸡的情感，他们是特殊的，所以说你叫它走上餐桌之后，他们感到很残忍，不忍心。 高翔:我这鸡辛苦的养的，你吃他鸡不跟吃他命似的，就有这么一个感觉。 斗鸡自古就是名贵的鸡种，是贡品，斗鸡的饲养方法自古以来靠的是师徒之间口传心授，所以养斗鸡的人都爱鸡如命，高翔这吃斗鸡的想法当然要激怒圈里人，不但如此，这鲁西斗鸡界还有条千年不破的古训。 斗鸡协会会长：就是宁舍千金不舍一鸡，比如说我们的鸡，我们圈其他人拿去养了，养鸡以后，如果是你死了鸡，你必须把鸡头、鸡爪留下来，不允许你到外地传鸡去，传给别人。 原来，这鲁西的斗鸡圈子为了保持自己门派特有的血统，上千来形成了斗鸡不可外传的古训。可现在你高翔却要把鲁西斗鸡大规模地往外卖，那这鲁西斗鸡流派的颜面何在? 主持人：如果没有门派的支持，高翔的计划根本没办法起步。可一说要大规模养殖做肉鸡，圈里的老前辈就跳了出来，给了高翔当头一棒。 高翔:那些老爱好者，养几十年斗鸡，他就是用那种眼光看我，不是那种正常的眼光看我，好家伙养那么多，你又不会养斗鸡，小毛孩子，你能养多少？你能养活就不错了。 面对老前辈的不理解，高翔很是郁闷，眼看着自己的计划停滞不前，高翔不得不动起了脑筋。思前想后，终于有了主意。 主持人：高翔打的是什么算盘？他想拜师，俗话说擒贼先擒王，只要最德高望重的老斗鸡师傅肯收自己为徒，估计这事就能成。可人家老前辈愿意收高翔这个徒弟吗？高翔怎样才能获得斗鸡前辈的支持呢？ 主持人：话说高翔想出一个让斗鸡行业起死回生的点子：让斗鸡变肉鸡上餐桌。可这个主意一出口，其他养斗鸡的同行一致反对，高翔于是就想拜老斗鸡前辈为师来取得支持，可没成想，这边必恭必敬，那边一口回绝。 高翔:你这个徒弟教不了，心太高了，一说上规模干这个产业，他说你怎么干？就觉得你这个人怎么这样不可思议啊。 老前辈不肯收，高翔剃头挑子一头热，拜师无门。可又实在不甘心就此罢手，想来想去，只有一个笨办法。
斗鸡协会会长：高翔这个师弟很仗义，把所有的钱都拿请客，有困难的，谁最困难，把他的鸡拿出去给它出售，所以说大家感到这是一个出路，他把斗鸡最好的都送给别人，把一些差的出去卖了。 高翔不停地帮着同行销售质量不高的斗鸡，一笔笔生意做成了，大伙看到了实实在在的效益，也都开始心动了。 主持人：俗话说精诚所至，金石为开。高翔自己的斗鸡都养不活却先替同行卖斗鸡，他这么做就是想让圈里人明白他高翔是不仅仅做自己的发财梦，也想为这个行业找出路。这大伙一看，挺感动，眼看这鲁西斗鸡保种都保不住，兴许高翔这么一干还能绝处逢生呢？ 同行被高翔的执着打动不再反对他大规模养殖斗鸡做肉鸡。高翔的计划终于开始了。可斗鸡做肉鸡的市场究竟怎么样呢？ 高翔:问一个朋友，你吃过斗鸡吗？他说不要说吃斗鸡肉了，我连斗鸡都没见过，然后他反问我一个，斗鸡肉能吃吗？——谁能吃得起啊？人家不是说斗鸡很贵吗，斗鸡两千多块钱一只，能吃得起吗？ 主持人：是啊，这么贵，您愿意掏成百上千块吃一只鸡么？咱替高翔捏把汗，可人家这么一问，高翔倒没慌，因为他早就心中有数了，这斗鸡善斗的保种，斗的逊色的就杀来做肉鸡，一只卖上两百块，肯定有市场。他为什么这么自信，这还要从跟高翔很亲密的另一种动物说起，这就是鲁西黄牛。 高翔的养殖场也是鲁西黄牛的保种繁育基地。鲁西黄牛在古代就是名贵的牛种，曾经作为国礼赠送给日本，日本的合牛肉，以昂贵著称，一斤卖到两千多元，它的体内就有鲁西黄牛的基因。而高翔对斗鸡市场的信心正是源于一次吃牛肉的经历。 高翔:要了一盘牛肉，当时好像是三百克，还没有五百克，他告诉我，你知道这一盘牛肉多少钱吗？——我说五十块钱了不得了。实际他说，不是五十块钱，他说五百块钱，一下子把我给震住了。 主持人：500块钱，一盘牛肉，卖得还挺火。凭什么呢？据说这牛是天然放养，不吃饲料，听着音乐长起来的。那自然金贵了。这下高翔心里有了数，牛肉能这样做得高端，做成品牌，斗鸡为什么不能呢？ 有了主打高端市场的思路，高翔摩拳擦掌，跃跃欲试终于大规模养起了斗鸡。 主持人：壮志雄心啊，高翔这个山东大汉终于开始了，要养殖餐桌上的战斗鸡。理想是美好的，可现实的道路是曲折的。话说高翔的这小斗鸡崽刚孵化出来，就出事了。 为了小斗鸡顺利孵化，高翔日夜守在孵化室里，可一天深夜，眼前的景象让高翔倒吸一口冷气。 饲养员：你双手扒，你越扒，它越往一起积压，往上上。 高翔:一扎堆死掉了，还继续往上趴，继续扎堆，死鸡死在那儿，都顾不上往外弄，那时候心情真是太，连想都想不到，就跟晴天霹雳差不多吧。 主持人：这好好的小斗鸡崽怎么就成片成片地扎堆死掉呢？高翔养斗鸡十来年了，可从没遇到过这样的事情，刚搞起规模养殖就出了这样的事，高翔这斗鸡还怎么养下去呢？到底小斗鸡为什么死去，高翔的斗鸡究竟能不能养活呢？ 主持人：话说高翔终于开始大规模饲养斗鸡，可不知为何，小斗鸡刚出壳就扎堆死去，看得高翔是又心疼又着急，鸡崽都养不活还说什么实现斗鸡产业化呢？ 看着鸡崽死去，高翔像热锅上的蚂蚁急得团团转，左找右找，终于发现小鸡群死的原因就是一场桃花雪。 高翔:一看和正常温度错两度，那好像是38度，就那么高的温度，但是呢，到了36度、35度那会儿，这鸡就不行了。 主持人：俗话说：家有万贯，带毛的不算。就是说这家禽样起来风险太大以前养斗鸡，充其量就是四五十只，这现在一养几千只，什么意外困难都得经一遍。这小鸡的困难刚度过，就上演了咱开篇讲的鸡窝里自相残杀的一幕。 原来，斗鸡在性成熟以后斗性大增，异常亢奋，以前小规模饲养的时候还不至于打群架，可现在几千只斗鸡养在一起，它们之间就要拼个你死我活。经历这重重磨难，高翔才终于养活了这4000只鸡。可现在鸡在手中，市场在哪里呢？ 高翔:因为我是独门，全国我做的最大，谁想养这个东西，就必须来我这儿买 高翔的想法不无道理，可吃斗鸡毕竟是个新鲜事，任凭你的产品再独特，别人不知道，就是卖不动。 高翔:一下子接受不了，接受不了就卖不出去，他们说市场你卖不掉，如果卖不掉我赔手里更狠啊，就找饭店跟他们进行协商。 无奈之中高翔来到一家酒店，想跟老板搞合作。 饭店老板：斗鸡这一块吧，咱这个地方，作为一种娱乐，吃这块还没有真正的了解上桌这一块。 店老板听了高翔的来意，觉得挺新鲜，可对高翔的定价，却直摇头。 高翔:他说谁来吃啊？一只那么贵，一百多块钱，两百多块钱，吃不起啊，我说没关系，我来请客，我来买单，我来请你们吃，如果大家都来吃了，也就等于做宣传了么。 主持人：为了打市场，高翔就这么天天送斗鸡到饭店请客，这送一只鸡就是送掉200块钱，高翔大规模养斗鸡可是背了债的，现在一分钱没挣还天天往出送，这哪里受得了？果不其然，过了一个月，高翔就蔫了儿。 眼看着手里的钱只出不进，高翔万分无奈。日子也不知道是怎么一天天挨过去的。 高翔:没钱到什么程度啊，我出去找市场，电话停机了，电话费就没钱交，难到那个程度，因为现在都是市场经济，你赊饲料都赊不出来。 主人公：当时确确实实那种感觉啊，走上这条路上，也就是不归路，就跟上了船之后，船靠不了岸，有点什么程度，好像有点无助的感觉，完了，这次肯定没戏了，死定了。 主持人：高翔感觉是走到绝路了，放弃吧，借的钱都已经变成了鸡，鸡不卖出去就没办法还债，再往下走吧，哪里还有路啊？ 在无路可走的情况下，高翔一狠心，反正是一死，干脆死马当活马医，想出了一个置之死地而后生的狠招。 高翔:我这人啊，就是特别特别的不甘心，用农村话就是特别强、倔，如果有一线希望我还是要争取，不管干任何事，要做就做，要么就不做。 高翔执拗劲一上来，就跟战斗到死的斗鸡一样，眼看走投无路却还要拼死一搏，于是高翔做出了一个让所有人都心惊肉跳的决定。 高翔:我找辆车，所有的朋友拉了一个单子，一家家的开着送，因为必须多么，我们买那个冰块冰上它，然后两个只一袋。 高翔一下子把笼里的2000只斗鸡全部杀掉送给朋友品尝，亲朋好友都说他疯了，高翔自己也不知是福是祸。 高翔:后来我就搞了一个回访，打电话，我说吃了没有，那个鸡感觉怎么样？说实话。他们反馈我的意见，哎！真不错，挺好。 主持人：这一说好，高翔还真有种山穷水尽柳暗花明的感觉。这一剂休克疗法兴许还真成了他的救命稻草。2000只斗鸡撒出去了，到底能带回一个什么结局呢？ 2007年春天的一个早晨，一个济南来的客人来到了斗鸡场，一见到高翔的斗鸡就赞不绝口。 合伙人：鸡鸭鱼肉，鸡为上品，我们把鸡放在养生，喝鸡汤，喝鸡汤，人都知道鸡汤是大补的，以前生孩子要喝鸡汤，得了重病要喝鸡汤，只有这种鸡才能熬出最好的鸡汤。现在一般的鸡，有的长几个月、几十天就到餐桌上去了，它是最少经过三年。 这个一看到斗鸡就兴奋不已的人叫王立新，他之所以来到高翔的斗鸡场就是因为自己的哥哥吃了高翔送出去的斗鸡，感到新奇特地来参观。谁知这一看就看出这么多门道来。 主持人：您瞧，2000只鸡换来这么一个热心人，两千比一呀。值不值呢？真值！因为这个人可不是个一般的客户，而是一个多年从事中医养生的行家，手里颇有资金，还巧正想做一些有特色的养生项目。高翔这斗鸡在别人眼里就是只昂贵一点的鸡，在他眼里那可是真真切切的宝贝。 听着老王一阵夸赞，高翔也挺高兴，可他没料到，老王见到他这斗鸡还生出了一连串的想法。 合伙人：我跟他讲，这么好的东西就要推出去，走出去，不止让咱们山东人吃，最好全国人都吃，这样的话，咱就要搞一套体系，要从这个产品的饲养、生产、包装、连锁把它搞成，搞成这么一个，一套比较规范化的东西要搞出来。 这句话一说，可说到高翔的心窝里了。其实多年来，高翔心里就有个类似的想法，只不过不成型，不知道如何来实现。 高翔:找一个没有任何污染的地方，然后呢把鸡放那儿，让他们看得见、摸得着，并且在同时能够享受一些斗鸡文化，就是看着斗的鸡，一旦这个鸡斗败了，就吃这个鸡，这样就没有必须跟人家费口水，我这个鸡多么多么会斗，打的多么多么好。 合伙人：他特别兴奋，就是说他一直想做的东西，想，但是没敢想的东西，我们两个想到一起去了。 这高翔和王立新一拍即合，很是投缘，2007年底，一杆写着“斗鸡寨”的大旗插到了济南的一座小山上。 在这个养生庄园里，人们既能欣赏斗鸡表演，也能品尝斗鸡大宴，生意好不红火，高翔养斗鸡供斗鸡，老王出资金做包装，两个人一唱一和，正盘算着把这种模式推向全国。 高翔:逐步扩大，今年10万，明年最少30万，后面能达到100万，基本上这个产业就形成了。但是我们现在，就像斗鸡蛋现在三块钱一枚走进超市，并且还非常喜欢，现在还是供不应求。 主持人：您瞧，高翔当鸡王，老王盖鸡寨，斗鸡场一下子盘活了。都说什么性格的人成就什么样的事业，高翔的性格中还真有点战斗到死、不死不休的味道，还真有背水一战的勇气。高翔和斗鸡，颇有几分神似。要嘛怎么说什么人玩什么鸟呢！斗鸡变成了餐桌上的战斗机，而机缘巧合，高翔和老王这两个人也凑成了一对生意场上凌空高飞的战斗机。